Bodrum Ticaret Odası tarafından uzun süredir yürütülen çalışmalar sonucunda coğrafi işaret tescili alan Bodrum Çökertme Kebabı için sertifika töreni düzenlendi.
17 Şubat 2026 tarihinde gerçekleştirilen törene; Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, Bodrum Belediyesi Başkan Yardımcısı İlknur Ülküm Seferoğlu ve Bodrum Belediyesi Meclis Üyesi Nil Taşkıran,, Akademisyen Doç. Dr. Selma Atabey, Bodrum İlçe Tarım Müdürü Muammer Bektaş, Bodrum İlçe Tarım Müdürlüğü Gıda Mühendisi Eylem Sönmez, Bodrum Belediye Gıda A.Ş. Genel Müdürü İbrahim Akbaş, BODTO yöneticileri, oda üyeleri, sektör temsilcileri ve basın mensupları katıldı.
Törende açılış konuşmasını yapan BODTO Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Serdar Kocadon, Bodrum’un yerel mutfak mirasının korunması ve doğru şekilde geleceğe aktarılmasının önemine vurgu yaptı.
“Bodrum Çökertme Kebabı’nı Aslına Uygun Şekilde Korumakta Kararlıyız”
Başkan Kocadon konuşmasında şu ifadelere yer verdi: “Geçtiğimiz Ekim ayında müjdesini verdiğimiz Bodrum Çökertme Kebabı coğrafi işaret sürecimizin bugün en anlamlı günlerinden birini yaşıyoruz. Yoğun çalışmalar sonucunda, Bodrum Çökertme Kebabımızın, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 14 Ağustos 2025 tarihinde tescillenmesinin ardından oluşturduğumuz denetim komisyonumuz, bugüne kadar 9 üyemizle denetim faaliyetlerini başarıyla gerçekleştirmiştir. Amacımız, Bodrum Çökertme Kebabı’nın doğru üretim ve sunum standartlarının korunmasıdır. Bundan sonra da kendi yorumlarıyla farklı tariflerin ‘Bodrum Çökertme Kebabı’ adıyla sunulmasıyla kararlılıkla mücadele edeceğiz.”
Başkan Kocadon, işletmelerin doğru tarif ve uygulamalar konusunda Bodrum Ticaret Odası ile iletişim halinde olmalarının önemine dikkat çekti.
Denetimler Tamamlandı, Sertifikalar Verildi
İşletmelerin tescil başvurularının ardından; Doç. Dr. Selma Atabey, Bodrum İlçe Tarım Müdürlüğü Gıda Mühendisi Eylem Sönmez ve BODTO Yönetim Kurulu Üyeleri Fatma Nur Tuncer ile Gürkan Topan’ın yer aldığı denetim komisyonu, 23 Ocak ve 2 Şubat tarihlerinde denetimlerini tamamladı.
Yapılan değerlendirmeler sonucunda coğrafi işaret sertifikası almaya hak kazanan işletmeler şunlar oldu:
– Fifi Restaurant
– Yula Bodrum
– Bodrum Karma
– Yüzgeç
– Süzgeç
– Süzgeç Marina
– Foodrum
– Churchil
– Bodrum Belediye Gıda A.Ş.
Başkan Kocadon, belge almaya hak kazanan işletmelere duyarlılıkları ve Bodrum mutfağına verdikleri katkı için teşekkür etti.
Denizcilik Sektörüne Yönelik Yeni Dönem Başlıyor
Konuşmasında mavi yolculuk turizmine de değinen Kocadon, Bodrum Çökertme Kebabı’nın teknelerin menülerinde de yer almasını hedeflediklerini belirterek şu bilgiyi paylaştı: “Bodrum guleti ve Bodrum tırhandilinde denetimlerimiz başlıyor. Denizcilik sektöründe de önümüzdeki dönemde belge törenlerimizi gerçekleştireceğiz.”
Başkan Kocadon, tören sonunda Bodrum Çökertme Kebabı’nın coğrafi işaret sürecinin doğru şekilde tanıtılması adına yerel basının desteğinin büyük önem taşıdığını belirterek, sertifikalı ürün konusunda diğer işletmelerin de teşvik edilmesi çağrısında bulundu.
